Более 60 испытательных лабораторий, научно-технических центров, органов по сертификации с различными областями аккредитации в нескольких странах Евразии являются нашими партнерами
Более 60 испытательных лабораторий, научно-технических центров, органов по сертификации с различными областями аккредитации в нескольких странах Евразии являются нашими партнерами
Основные этапы внедрения ХАССП на предприятии:
Обязательно ли и зачем?
Внедрение принципов ХАССП в деятельность предприятий участвующих в цепи создания пищевой продукции является обязательным требованием согласно Статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
«При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points – Анализ рисков и критические контрольные точки»), то есть анализ опасностей и управление ими в тех контрольных точках, которые будут найдены в цепочке от производителя до потребителя»
За несоблюдение требований ТР ТС 021/2011 установлена административная ответственность в соответствии с ч.ч. 1-3 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в виде административного штрафа от 300 тыс. до 1 млн. рублей или административного приостановления деятельности на срок до 90 суток.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Пункт 2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
У каких предприятий должен быть ХАССП?
Согласно ТР ТС 021/2011 внедрение ХАССП обязательно для следующих предприятий:
ВНИМАНИЕ: Наличие на предприятии системы ХАССП не заменяет собой программу производственного контроля и наоборот, разработанные критические точки в ППК не отменяют требование законодательства разработать и внедрить систему ХАССП.
